【家用咖啡機也能萃茶? 萃茶把手如何使用，5大萃取參數及優點】
── 研磨粒徑、粉水比、萃取時間、萃取壓力、水溫，使用專用的萃茶把手配件，調整好參數，在家也能輕鬆萃茶。
目錄
以咖啡機萃茶把手萃取茶葉的優點
▋較低的咖啡因溶出
相較於一般熱水壺泡茶採用的是浸泡式；使用咖啡機萃茶的萃取時間相對較短，使茶湯可以有更低的咖啡因含量。
這不僅讓茶飲更適合那些對咖啡因敏感或希望限制攝取的人群，同時也保留了茶葉的其他天然成分和風味。
▋更多的兒茶素以及游離胺基酸含量
使用咖啡機萃茶把手，萃取出的兒茶素、游離胺基酸比起熱水壺泡茶更多，且茶葉的研磨粒徑愈細，含量愈高。
研磨後的茶葉和高效的萃取過程，有助於從茶葉中充分提取出豐富的營養成分和天然化學物質，如抗氧化劑和氨基酸，這些成分對健康有益。
然而研磨的粒徑不建議過細，可能導致過度萃取，從而產生苦澀的味道。選擇合適的研磨程度和萃取時間是確保茶湯風味均衡的重要因素。
▋更佳的清香、回甘、焙火香及生津感
研究指出，將茶葉研磨到合適的粒徑後，萃取的茶湯風味更佳。
這包括了獨特的焙火香氣、清新的茶香、持久的回甘以及令人愉悅的生津感，這些都是品茶愛好者所追求的品質。
透過咖啡機萃茶把手，這些風味特點能夠更完整地展現出來，使品茶的過程更加豐富和有趣。
使用義式咖啡機萃茶的建議萃取參數
▋研磨粒徑: 約 700~1000 μm
傳統的泡茶方式通常使用茶葉原葉浸泡在熱水裡，而咖啡機萃茶把手使用5~6bar的高溫高壓快速萃取茶葉，建議研磨過茶葉後再上機萃取風味更佳。
700~1000μm，大約是手沖咖啡的研磨粒徑，( 手沖約700~1200μm )。
茶葉吸水後膨脹比更大，需要預留粉杯空間避免擠壓機器沖煮頭，建議使用二次分水網，能避免茶葉卡在沖煮頭上。
另外需要特別注意的是，咖啡豆與茶葉結構上的差異，咖啡豆是果實 (核果)，茶是葉子，乾燥後的茶葉相對咖啡豆更脆弱，
因此在研磨時 (使用相同磨豆機刻度下) 的粒徑大小，茶葉粒徑通常會比咖啡豆更小。
若調整不到理想的粒徑，在固定粉水比的情況，以下是簡單的調整方式:
- 若希望茶湯嘗起來更濃、更回甘 → 將粒徑調更細 ( 但同時會增加苦、澀 )
- 若覺得茶湯太苦澀 → 將粒徑調整更粗
▋粉水比: 茶葉8g，萃取300~350ml的茶湯
義式咖啡的粉水比一般在1:2到1:3之間，且對於粉水比有比較精確的範圍，
濃縮咖啡後段的萃取會偏淡且苦澀難入口
不同於濃縮咖啡，使用萃取把手萃取茶葉的粉水比空間較大，一般在 1:37~1:44 (高山烏龍茶)，
愈後段的萃取會愈往風味淡的方向延伸。
粉水比亦可以根據個人喜好和具體茶葉種類進行調整。
▋萃取時間 : 1分30秒~1分40秒
不同於咖啡，原先茶葉需要較長時間的浸泡來做萃取，
萃茶把手則利用高壓高溫的萃取方式以及經過設計的萃茶導管限制單位時間的水流量，使萃取時間約在1~2分鐘左右。
▋萃取壓力 : 5~6bar
維持5~6bar的萃取壓力是理想的選擇。這樣的壓力能提取茶葉的風味香氣及營養成分，也能確保萃取過程的穩定性和一致性。
增壓萃茶導管中的壓力閥門能將壓力控制在範圍內，因此茶葉是不需填壓的。
▋水溫 : 90~96°C
根據茶葉的種類可以微調，例如綠茶建議使用較低的水溫（90°C~93°C）；
而紅茶和烏龍茶可以使用較高的水溫（93°C~96°C）。
按鍵式的咖啡機通常時多按鈕同時按下觸發溫度調節模式；
機械式的咖啡機通常在接水盤後方有個溫度調節開關，詳細咖啡機的溫度調整方式可以在機器說明書中找到。
萃取茶葉和萃取咖啡的差異
▋原料特性
- 顆粒大小：
- 茶葉：茶葉通常比咖啡豆大且更輕。它們的結構更脆弱，需要更小心的處理。
- 咖啡豆：咖啡豆在研磨後的顆粒相對均勻，研磨度範圍從粗到細。
- 成分：
- 茶葉：茶葉含有茶多酚、咖啡因、單寧酸等成分，這些成分在不同溫度和時間下萃取出來的風味差異很大。
- 咖啡豆：咖啡豆主要含有咖啡因、糖、酸和油脂，這些成分在高壓和高溫下可以迅速溶解。
▋風味和口感
- 茶葉：茶葉的風味和口感變化更大，從清新、草本到濃郁、甘甜都有。高壓萃取可能會加強這些風味，但也需要小心控制避免過度萃取導致苦澀。
- 咖啡豆：咖啡的風味更集中，主要體現在酸度、甜度和苦味的平衡上。義式咖啡強調濃縮和豐富的口感，以及厚實的咖啡油脂。
Triplepresso 三合一台灣專利設計 → 兼具無底把手、有底雙流、增壓萃茶導管
入手過義式咖啡機的玩家可能都有嘗試過使用原廠把手萃取茶葉，然而萃取出來的結果通常是壓力不足、無色無味或是長湯苦澀難入口。
Triplepresso 使用增壓萃茶導管，能將萃取壓力穩定在5~6bar之間。專用孔徑的大容量茶粉杯，能給予茶葉吸水後足夠的膨脹空間。
▋一支把手能自由拆裝變形
1. 模式一：
- 想要享受華麗的無底把手老鼠尾巴聚流，只需拆掉底盤～
2. 模式二 :
- 需要快速出杯，懶得佈粉時，裝上底盤變成雙流把手，沒有噴濺問題。
3. 模式三：
- 咖啡喝多了突然想在家來點茶，只需裝上萃茶導管及O-ring，在家也能像飲料店一樣專業的萃茶！
市面上 58mm 的咖啡機皆有適用的把手，提供齊全的型號選擇。
▋看的到的都能拆
→ 原廠雙流把手常見有不好拆卸、不易清潔的問題，本款能拆卸底盤、分流嘴，清潔無死角。
▋整組選用嚴格的304不鏽鋼
→ 部分原廠把手，內部使用黑色塑膠做為導流，升級成全304不鏽鋼的更為安全。
另外也有部分原廠把手使用黃銅鍍鉻，雖然黃銅保溫效果好，
但長久使用下來，電鍍層脫落後，裸露的黃銅其實並不安全；
304不鏽鋼雖然相對熱傳導沒有黃銅快，但是保溫效果佳，且更符合食品安全。
